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Gourmandise Attitude...


Petites boules de pain en bouquet

Publié par Stéphanie sur 9 Janvier 2014, 11:00am

Catégories : #Pains et Viennoiseries

Petites-boules-de-pain.JPG

 

Voici des petites boules de pain que j'ai confectionné lors du Show Cook'in.

Les jours festifs, j'aime en faire des brochettes de pain, c'est sympa pour présenter dans l'assiette!

 

Petites-boules-de-pain2.JPG

 

Empreintes mini tartelettes SILFORM

Temps de préparation : 5 mn

Temps de repos : 50 à 60 mn

Cuisson : 12 à 15 mn

 

Ingrédients

  • 310 g d’eau (31 cl)
  • 1 sachet de levure GOURMANDISES® Pains (sel inclus)
  • 500 g de farine
  • Gruyère, pavot, sésame, lardons allumettes, noix.....

     

Préparation

Suivre la recette du pain blanc ici : Baguettes au Cook'in (pain blanc) ou Baguettes (Pain Blanc)

 

Placez la pâte dans un cul-de-poule couvert d’une SILPAT et laissez reposer 20/30 minutes à température ambiante.

Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre).

Placez les empreintes mini tartelettes SILFORM  sur une plaque perforée.

Divisez la pâte en  pâtons de 15 à 20 g pour obtenir des petits pains pas trop gros, façonnez-les en boule et Mettez-les dans les empreintes, laissez pousser pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 210°C (th. 8).

Ajoutez les garnitures sur le dessus.

 

Petites-boules-de-pain3.JPG

 

En général j’en fais aux graines de pavot, sésame, gruyère, lardons et parfois aux noix ( vous pouvez en faire des différents en intégrant ou non la garniture dans la pâte lors du façonnage)

Jetez un ½ verre d’eau dans le fond du four (sur la lèchefrite pour faire de la vapeur) et enfournez immédiatement.

Laissez  cuire à 200°C  pendant 12 à 15 minutes en fonction de la taille.

Surveillez.

 

Petites-boules-de-pain4.JPG

 

Petites-boules-de-pain5.JPG

 

Tag:

pain blanc,petites boules de pain,brochettes de pain,

 

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Commenter cet article

c-line 10/01/2014 21:09

Super ces petits pains façon cake pops :) Bisous et à bientôt

sandrine duquesne 10/01/2014 09:06

Bravo pour ton blog Stéphanie, il est super. J'ai été ravie de faire davantage connaissance avec toi mardi à Marcq. Au plaisir de te revoir

Stéphanie 10/01/2014 09:19



Merci beaucoup! Moi aussi je suis très contente de t'avoir revu, à bientôt bisous!



Thery Sandrine 09/01/2014 22:44

Coucou Stéphanie, bien rentrée? Bises

Stéphanie 10/01/2014 09:09



Cela me fait plaisir de te voir ici


Je suis bien rentrée! Très contente de cette journée des Leaders!


Bisous A+



Mapopotte 09/01/2014 13:38

j'aime beaucoup ton idée !

Stéphanie 10/01/2014 09:03



C'est gentil!



LadyMilonguera 09/01/2014 12:43

Jolie présentation !!!

Stéphanie 10/01/2014 09:02



Merci



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