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Gourmandise Attitude...


Orange Curd

Publié par Stéphanie sur 24 Février 2013, 13:54pm

Catégories : #Cook'in

Vous connaissez le Lemond Curd!

Cette fois-ci pour changer j'ai essayé avec des oranges et le résultat est pas mal du tout!

 

Orange-curd-1.JPG

 

Cook’in

Pour 4 personnes


Préparation : 10 mn

Cuisson : 5 mn

 

Ingrédients

  • 1 feuille de gélatine (ou 2 g d’agar agar)
  • 50 g de beurre
  • 2 petites oranges non traitées ou 1 ½
  • 3 œufs
  • 130 g de sucre
  • 1 cuillère à café de fécule de mais

Préparation


Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

Coupez le beurre en petits dés.

Râpez le zeste d’un orange puis pressez le jus des deux oranges.

Placez les œufs et le sucre dans le bol.

Réglez sur 1 minute/vitesse 3.

Placez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre, le jus des oranges, les zestes, la fécule et la gélatine essorée.

Réglez sur 5 minutes/90°C/vitesse 3.

Versez le Orange Curd dans un pot à confiture et laissez refroidir.

Orange-curd-6.jpg

A Déguster avec une bonne brioche !

Orange-curd-5.JPG 

 

Tags: orange,curd,cook'in

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Noune 09/11/2013 17:36

Merci pour cette recette !
Combien de temps peut-on conserver ce curd ? Au frigo ?

Merci !

laetitia 17/03/2013 08:15

Hummmmmmmmmmmm !! et pis ca doit pas etre trop calorique, faut que je convertisse en pp

Doria 26/02/2013 20:40

Comme cela doit être bon ! Il faudrait que je teste !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

Stéphanie 27/02/2013 10:33



Merci Doria, bonne journée!



Aurélie EnviesDélices 26/02/2013 18:13

j'ai une recette de lemon curd sur mon blog (que j'ai aussi déjà testé avec de l'orange), mais sans gélatine et ça marche tout aussi bien. En tout cas je plongerais bien ma cuillère dans le tien

Stéphanie 27/02/2013 10:33



Je fais aussi du Lémond Curd sans gélatine mais à la casserole et c'est délicieux!


Merci Aurélie . Bonne journée.


 


 



JOhn 26/02/2013 18:06

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