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Gourmandise Attitude...


Flan Parisien

Publié par Stéphanie sur 14 Avril 2014, 08:26am

Catégories : #Le coin de mes petits cuistots

Flan-Parisien.JPG 

Mon petit garçon à décidé de faire ce délicieux Flan parisien, recette tirée de son livre "C'est trop bon! Spécial Régions"

Cette pâtisserie est très appréciée à la maison!

Il existe différentes recettes, mais la base reste tout simplement une bonne crème aux oeufs!

 

Moule à tarte cannelé

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients

  • Pâte brisée maison
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé ou gousses de vanille
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 10 cl de lait

Préparation

Faites la pâte brisée au cook'in.

Disposez-la dans un moule à tarte.

Cassez les œufs dans un saladier ou cul-de-poule et

battez-les avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le sucre vanillé (ou gousses de vanillé à laisser infuser dans le lait) et la maïzena.

Versez ensuite petit à petit la crème et le lait et remuez pour obtenir un mélange bien lisse.

Versez la crème dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu doux

en remuant en permanence.

Dès que la crème commence à épaissir,

retirez-la du feu.

Versez la crème tiède sur la pâte à tarte et enfournez pour 30 minutes de cuisson à 200°C (Th.7).

 

Flan-Paisien3.JPG

 

Région Ile-de-France


Le flan parisien est une tarte au flan que l’on trouve dans toutes les boulangeries de la capitale.

La garniture est une crème aux œufs bien épaisse qui remonte au Moyen Age.

La plus ancienne recette se trouve dans un traité culinaire du 1306.

 

Le flan était vraiment très bon! Surtout avec cette bonne pâte brisée!

Mais pas asser épais à mon goût.

la prochaine fois je doublerai les quantités!

Sinon à faire dans un moule à tarte avec un plus petit diamètre le mien fait 28 cm!

 

Tag :Flan,Flan Parisien,tarte,Spécial régions,moule à tarte cannelé

 

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Commenter cet article

critou 16/04/2014 09:11

Bonjour,
Ce flan est très réussi!!!
Bravo au petit garçon!!
Belle journée gourmande

LadyMilonguera 14/04/2014 22:22

Joli ce flan...

Gwénola 14/04/2014 21:41

un classique incontournable ! super !

Marie-Claire 14/04/2014 18:00

Pas de problème au niveau des moules, je suis bien fournie, me manque quand même ce moule a tarte !!!!!

brigitte 14/04/2014 15:36

bien bien !! j'en ferais un travail manuel pendant les vacances en + papy aime bien !!

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